Soupe à l'oignon et nouvel an : toutes nos recettes

Name: Réchauffez vos papilles avec ces recettes de soupe à l'oignon
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: soupe à l'oignon

Un bol de soupe à l'oignon bien chaud, du fromage, des croûtons... On est bien ! Photo par Sławomir Fajer

Considérée comme la soupe des pauvres, la soupe à l'oignon serait populaire au moins depuis l'époque romaine. La légende raconte que c'est Louis XV qui en serait l'auteur, n'ayant un jour à sa disposition que beurre, oignons et champagne lors d'une partie de chasse.

Devenue un grand classique de la cuisine française, elle se décline en de nombreuses versions. Agrémentée de croûtons et de fromage râpé, la soupe à l'oignon est ensuite gratinée au four. Au Beaufort ou au Comté et enrichie de haddock ou de maroilles, la soupe à l'oignon devient gourmande à souhait.

À ne pas manquer !

Oignon

Des soupes minimalistes mais pas simplistes !

À ne pas manquer !

Oignon

Des soupes minimalistes mais pas simplistes !

Toutes les recettes de soupe à l'oignon et nouvel an des Gourmets

Des idées de recettes de soupe à l'oignon et nouvel an pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe à l'oignon

Recettes du Chef

Histoire et cuisine, souvent ces deux termes se rejoignent. On vous explique tout sur cette soupe mythique, de l'Antiquité à nos jours et surtout on vous donne la recette et ses variantes pour la réaliser et la déguster, pendant la nuit du réveillon par exemple.

Soupe à l'oignon gratinée au Beaufort

My Culinary Curriculum

Parfaite pour finir la soirée du 31 décembre ou tout simplement pour se régaler, rien de tel qu'une bonne soupe à l'oignon. Préparez-la à l'avance, les croûtons également vous n'aurez plus qu'à la gratiner et vous régaler. Dans cette recette j'ai remplacé le gruyère par du Beaufort plus fruité !